Tajine de poulet aux pommes de terre et carottes
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Tajine de poulet aux pommes de terre et carottes |
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Ingrédients
1 poulet coupé en morceaux
1 oignon
4 carottes de taille moyenne
4 pommes de terre de taille moyenne
2 cc de safran
1 cc de gingembre
1 cc de poivre
1 poignée d'olives violettes
1 bouillon de volaille
4 cs d'huile d'olive
4 cs d'huile de table
1/2 citron confit
1 verre d'eau chaude
Persil et Coriandre ciselés
Sel
Préparation
Mélangez l'ensemble des épices (safran, gingembre, poivre et sel), les huiles et le bouillon de volaille émietté dans un bol puis couvrez les morceaux de poulet de ce mélange.
Dans un tajine, disposez l'oignon haché et les morceaux de poulet. Ajoutez l'eau chaude dans le bol pour récupérer les épices collées sur les bords, mélangez et versez le tout dans le tajine.
Épluchez les carottes, coupez-les en lamelles, retirez le coeur puis disposez les dans le tajine avec les pommes de terre coupées en lamelles.
Couvrez et laissez mijoter une heure environ.
Ajoutez ensuite le citron confit coupé en lamelles, les olives, le persil et la coriandre ciselés.
Couvrez à nouveau 5 minutes puis servez.
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