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Tajine d'agneau aux artichauts

Tajine d'agneau aux artichauts

Ingredients :

1.5kg de poitrine de mouton coupée en 12 morceaux

15 petits fonds d'artichauts

2 oignons en fines lamelles

2 gousses d'ail écrassées

1 bouquet garni (coriande,persil)

2 tomates

2 cuillerées à soupe d'huile

1 cuil. à café de piment doux

1 citrons confit

sel, poivre

Préparation de tajine d'agneau aux artichauts : 

Pour préparer la recette de tajine d'agneau aux artichauts :

Dans un faitout, faites chauffer l'huile à feu trés doux,  mettez la viande et les oignons,l'ail à dorer une dizaine de minutes puis salez et poivrez et mettez le piment doux et un 1/2L d'eau. Laisser cuire la viande 30 à 35 mn.

Ajoutez les tomates épépinées et coupées en quatre et le bouquet garni et les fonds d'artichauts. Couvrez et laissez sur feu trés doux une demi-heure. Juste avant de servir ajouter le citrons confits coupés en lamelles et laisser mijoter 5 minutes.

Servez très chaud la viande décorée avec les artichauts et arrosée avec la sauce.

Bessaha Ouraha. 

Préparation de la recette de tajine d'agneau aux artichauts

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